首页>

如何蒸面粉糕点

时间:2020-07-06 15:46:45 /人气:781 ℃
如何蒸面粉糕点
吃苦耐劳 勤勤恳恳 对工作认真负责 做事细心 善于发现问题解决问题
配料:鲜2113鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉5261350克,4102发酵粉2.5克,生油25克。
操作方法:
  一.将新鲜鸡蛋去1653壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍。
  二.将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松。
  三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒.碟子也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度(可在锅内加点冷水),约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火3分中,蛋糕蒸熟。
面粉放托盘里拿保鲜膜封口放篜箱里蒸一小时候拿出来,即可本回答被提问者采纳


大鵟问答|大鵟问答学习平台|网站地图